Fruktose beschleunigt Fetteinlagerung
In einer Studie mit sechs Probanden haben US-amerikanische Forscher gezeigt, dass eine erhöhte Fructoseaufnahme die Einlagerung von Fetten deutlich stärker stimuliert als das durch Glucose geschieht. In ihrer Untersuchung veränderten die Wissenschaftler das Glucose-Fructose Verhältnis in Fruchtsäften von 100:0, 50:50 und 25:75. Bereits ein Anteil von 50% Fructose steigert die Umwandlung von Zucker in Fett erheblich.
Die Nahrungsmittelindustrie nutzt Fructose häufig als zusätzliches Süßungsmittel, da es deutlich billiger ist, als viele andere Zuckerarten. Für eine gesunde Ernährung sollte man daher auf extra gesüßte Produkte verzichten, aber den eigentlichen Fruchtkonsum nicht minimieren.
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